署名つきモルト／小川
2008/08/19
in:
Vision
visionの小川です。
スコッチの一大メッカとなっている、スペイサイドのダフタウンには、
８つの蒸留所が集まっています。年代の古いものから順に、
モートラック、グレンフィディック、バルヴィニー、コンバルモア、
ダフタウン、グレンダラン、ピティヴェアック、キニンヴィとなります。
バルヴィニーは、グレンフィディックの姉妹蒸留所で、
グレンフィディック創業の五年後の1892年に、ウイリアム・グラント氏によって建設され、
仕込み水、原料となる大麦はグレンフィディックと同じものを使いながらも、
出来上がりのモルトは、全く異なった性格を持っています。
バルヴィニーとは、ダフタウンにある古城の名前で、ゲール語で“山の麓の集落”の意味。
伝統的なフロアモルティングを行い、原料の一部には自家栽培の大麦を使用しています。
スペイサイド、トミントール産のピートを使い、最初の２４時間はピートのみ、
次の２４時間は無煙炭を焚いて仕上げられるのが特徴です。
今回ご用意したモルトは、こちら
ザ バルヴェニー 12年 シグネチャー
オフィシャルからのリリースで、蒸留所モルトマスターの
デイビット・スチュワート氏の署名(シグネイチャー)がラベル記載されています。
ファースト フィルのバーボン樽と、リフィルのシェリー樽のヴァテットの様ですね。
１２年とは思えないような、バランスと深さが感じられます。
以前から取り扱っています、ザ バルヴィニー １５年 シングルバレル との、
飲み比べも楽しいですよ。
今晩も吉祥寺visionにて、御待ちしております。
