2008/06/16
また、このハイランドパークは、よく“スモーク&ハニー”と評されます。
“スモーク”とは、メインランド島の大地から採れる、ここにしかない貴重なピート
フォギー(約8,000年)、ヤフィー(約12,000年)、モス(約16,000年)の3層を、
スキャパ湾を見下ろす専用の採掘場から切り出し、それぞれをミックスして麦芽の
乾燥の際に使用し、独特なスモーキーフレーバーを麦に付着させます。
また“ハニー”とは、十分な熟成が生む上質なコニャックのような甘さ。
この両者こそが、ハイランドパークの最大の魅力なんです。
そんな魅力あるハイランドパークをザウイスキーエクスチェンジ社を率いる
スキンダー・シン氏が選びました。「ザ シングルモルツオブスコットランド」
彼のモルトにかける眼力は「右に並ぶ者無し」と称えられるほどですが、
決して現状に満足せず、最高の酒を求める航海は、まだほんの序章に過ぎないと。。
そんな選び抜かれたハイランドパークがこちらです・・・
ハイランドパーク 1990 16年 ザ ウイスキー エクスチェンジ
1990年5月29日蒸留、2007年3月15日608本のボトリング。
Cask No.1805/2508のホッグスヘッドから53.2%のカスクストレングス。
花のような香りとともに洋ナシ、シナモンを感じる。力強いアッタクでフルボディ、
草っぽさやドライフルーツ、ペッパーやハチミツの特徴。
フィニッシュは長く、スモーキーかつスパイシーです。
歴史ある大地、オークニーに想いを馳せつつ、一杯いかがですかね!?
今夜もvisionにて、お待ちしております。