カポナータ
2011/09/21
in:
VinSanto
本日は週替わりオススメフードをご紹介。
[シチリア風カポナータ]
です。
シチリアの代表的な野菜料理で、野菜をトマトで煮込んで甘酢風味に仕上げました。
カポナータには必ずナスが入ります。
VinSantoではナスとズッキーニのコンビで楽しんでいただけるようになっています。
ちなみに、シチリア島はかつてアラブとの交流が盛んで
料理を甘酢風味に仕上げる物が多いようです。
カポナータは煮込みの味付けに砂糖を使っていて他ではあまり見られないとか。
あっさりしていて優しい味ですので、力強い赤ワインとあわせるのも面白いと思います
ご来店されたら是非お召し上がりください。
Masashi Yasukawa
