カルヴァドスと森
2009/04/17
in:
VinSanto
カルヴァドスってご存知ですか？
フランス北部のノルマンディーは寒い地域でブドウよりリンゴの栽培が適した土地です。そのノルマンディーで生産されるリンゴをベースとしたブランデーがカルヴァドスです。
中々カルヴァドスと言っても広く知られていません。
あまりお目にかかれないレアなカルヴァドスや、瓶の中にリンゴを丸々漬けこみ、リンゴの自然な甘味・風味を増したカルヴァドスなどなどいろいろ揃えておりいます。
中でも僕がオススメするのはアドリアン・カミュの１２年です。
リンゴの風味、甘味のバランスがうまくとれていて
これぞリンゴのブランデー！カルヴァドス！と、とてもわかりやすく仕上がってる一品です。
ちなみにリンゴが丸々浸けこまれたカルヴァドスを「ポム・プリゾニエール」（閉じ込められたリンゴ）と言うらしいですよ。
なぜ瓶の口より大きいリンゴが瓶の中にあるのか？どのようにしてリンゴを瓶にいれたのか？
気になった方は是非スタッフに声をおかけください。
お客様様にあった１本をお選びします。
今夜もvinsantoでお待ちしてます。
