恵比寿ジャム博物館
2010/11/29
The Ebisu Jam Museum
恵比寿ジャム博物館
2010.11.29(Mon)-12.26(Sun) @ Vinsanto
●Artist Profile
PUREJAMでは2009年より都内を中心にジャムの製造・販売をしています。
青山の国連大学前でのファーマーズマーケットへの参加や
表参道にある野菜のセレクトショップ「伝（でん）」、カフェ・キャトル吉祥寺、
ブリム（表参道）、茶日（笹塚）などでの販売を通じて
食品意識の高いお客さまを中心に話題を呼んでいます。
心意気のある生産者様との関わりも広げています。
*知識ジャム
知識ジャムは果物の持つ素材感を大切に、豊かな食感と贅沢な味わいを特徴とした
オリジナル・ハンドメイド・ジャムです。制作者の知識氏が1個1個端正に作り上げてい
ます。いつもの食卓にちょっと気を効かせたアクセントとしてお楽しみください。
●Message from PUREJAM
ジャムは長い冬の間も美味しいフルーツを楽しめる保存食として
旧石器時代よりヨーロッパを中心に親しまれてきました。
わが国においても16世紀後半に宣教師がもたらしたと考えられており
明治10年に東京の新宿にあった勧農局で
いちごジャムの生産が始まったのがもっとも古い記録です。
その後、パン食の普及と合わせて、日本中に広まりました。
ジャムというとパンに塗って食べるのがごく一般的ですが
フランスではジャムは味噌や醤油のようなものと言われていて
サラダや煮物にも使われたりします。
また、カクテルやワイン、紅茶などと合わせて
バリエーション豊かな楽しみ方ができます。
最近では、アルザスのクリスティーヌ・フェルベール女史を皮切りに
いがらしろみさんのロミユニ・コンフィチュールや、辻口博啓氏の
コンフィチュール・アッシュなど、有名なパティシエによる
ジャムも注目されています。（コンフィチュールはフランス語でジャムのこと）。
日本人にもっとジャムに親しみを持って、楽しんでほしいとの思いを込めて
この度、恵比寿ジャム博物館を開催いたします。
ガレットのおいしい恵比寿のバーで、豊富な種類のワイン、カルバドス、
ビールとともに、さまざまなジャムメニューをお楽しみください。
ジャムのガレット、ジャムのサラダ、ジャムのカクテル、ジャムの歴史、
ジャムの豆知識、ジャムの作り方などなど、恵比寿ジャム博物館に
お越しいただければ、もうジャム博士です。
めくるめくジャムの世界にウェルカム。
●Closing Party
12/26（日）18:00-22:00
￥3,000 / 1drink & Free Food
ご予約 ： 03-3464-4641 / info@atcf.jp
定員 ： 50名 担当 ： 吉田
