新しい仲間たち／真嶋

みなさまこんにちは！

一昨日は公休日をいただきましたが、家でカレーを作りました。

店でも煮込み、家でも煮込み、煮込み、煮込み。

煮込み料理の世界にはまっております。

さて、先日桧垣氏の記事
にもありましたが

11月よりガレットのヴァリエーションが

がらっと変わりましたので、お報せ致します。

これまでの素材そのもの重視のガレットから

仕込み重視のガレットへ変わりました。

予めの仕込みがものを言うので、時間をかけて仕込んだものが

ささっと出せる、そんなガレットたちです。

ではガレット10種をご紹介。

・コンプレット
佐賀県産の酵素ポークハムと卵の定番！唯一残った旧レギュラーメニューです。

・鴨のスモークと焼きネギマリネ
旧メニューで好評いただいていた、鴨のスモークを使った新メニュー。

・ジャーマンポテト
代々木上原CannedCrabBar
飯村さんレシピによる美味しいジャーマンポテト！
レモンのさわやかさがたまりません。

・マッシュルームのボロネーゼ
以前月替わりメニューでもご好評いただいたメニュー。しっかりお腹に溜まります。

・チリコンカルネのガレット
メキシコの辛ーい豆料理。ひき肉とチリトマトで煮込んでいます。

・カニとキノコのクリームソースガレット
個人的には一押しです。特にこれからの時期に。

・揚げナスとパプリカのシチリアーナ
揚げナス二本分をのっけた贅沢ガレット。オリーブの入ったトマトソースです。

・エビとブロッコリのジェノヴェーゼ
エビのぷりぷりした食感と、固ゆでのブロッコリの食感がいい感じです。

以上がベースメニュー8種で、月替わりメニューが以下2種。

・ラム肉のラグー
ラム独特のクセが活きてます。ラム好きの方はぜひとも。

・カボチャのシナモン煮。
シナモン煮、あまりよく見るメニューではありませんが、美味しいんです！

以上、計10種のガレットが、VinSantoのメニューとなります。
2種は月替わりとなります。

どれも自信作ですので、ぜひぜひ味わってみてくださいませ！