2017/11/15
フードゼミにて、色々な出汁の勉強をしてきました。
カツオ、昆布はもちろん煮干し、イカ、カニ、鯛、 あさり等からの出汁の取り方や味の違いを勉強しました。
晩餐バールでもバーゴハンに魚の出汁等を使ってましたが、 勉強した事でよりいっそう美味しい料理を提供出来ると思います。
晩餐バール(vinsunbar) 武蔵野市中町1-39-3 0422-52-8010
三鷹駅北口より線路沿いに吉祥寺方面へ徒歩3分
Tetsuya Yoshida
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Vin Sun Bar
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