Bodegas Ximenez-Spinola S.A.Exceptional Harvest / OLIM
2020/05/06
in:
OLIM
Bodegas Ximenez-Spinola S.A.Exceptional Harvest
ボデガススピノラ エクセプショナルハーヴェスト2016 Bottle 3000JPY／Tax not incl
ヘレスで最も小さなボデがですが、歴史は古く1700年代から輸出の記録があるそうです。
シェリーの世界では珍しく極甘口のペドロヒメネスにみに特化した作り手でとことん追求をしている。
そのこだわりは品質最優先で生産量を増やすことは一切許さず、年間の生産量は1万本にも満たないんだとか。
現当主のホセアントニオサルサナ氏は弁護士の資格をもつ世界でも珍しい経歴の持ち主。
なぜ彼が弁護士の資格を持っているかというと、前当主の父親から先行き不安な仕事を継がせたくないとのことで、「弁護士の資格を取ったら好きにして良い」という条件を彼に与えました。
ボデガを継承したいという情熱から本当に弁護士の資格を取ってしまったようです。
そんな作り手の新しい提案。
なんとペドロヒメネス100%で作るスティルワイン。
これも世界で類を見ないでしょう。
もちろんボトルにはシリアルナンバーが記載されており、その生産量の少なさとこだわりを感じます。
鮮やかな黄金色、アプリコットや蜂蜜。確かにPXの味わいのある白ワインです。
単体で楽しむBARで飲むべきワインですね。
Yuta Anan 阿南裕太
OLIM Speak easy 渋谷
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