シメイ レッド ベルギーの修道院ビール / 目黒リパブリック
2025/05/31
目黒リパブリックブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます！
引き続き修道院で作られたベルギービールのご案内です。
Chimay Red
シメイ レッド
ベルギーにある Scourmont 修道院にて造られているシメイビール。
修道院で造られるビールを通称トラピストビールと呼びますが、世界でも数えるほどしかありません。
元々はブドウが取れない地域でワインの代わりにビールを造り、ミサで祈りを捧げていたようです。
シメイは修道院の中にある井戸から水を汲み上げその水をビール造りへ使用。
他にも使用している原材料はは修道院の周りで採れたもので造っています。
また昔は保存技術が未発達だったため、ビールが瓶に詰められても発酵が続き熟成されるように熱処理や濾過を行っていませんでした。
現在も当時と同じ造り方で、処理を行わず造っています。
そのため瓶の底を見ると酵母が溜まっているのが分かります。
本日ご案内のシメイ レッドは、シメイの中で1番初めに造られたビールです。アルコール度数は7%で少し高めです。
香りは黒糖とカラメルのような香ばしく甘みが。
味わいはビスケットのような麦の甘み、苦味は控えめでクセは少ないです。
モルト自体の甘みを感じられます。
ぜひお試しください！
目黒リパブリック Beer & Burger
目黒／東京都品川区上大崎3-3-1オバタビルB1
03-3441-6181
Facebook
Instagram
