Orval / 目黒リパブリック

 

ベルギーのワロン地域にあるオルヴァル修道院で醸造されるトラピストビール。

トラピストビールは、トラピスト会修道院で作られるエールビールで、協会によって定められた規則を尊守して作られています。

オルヴァル修道院では、他のトラピスト協会より少ない2種類のビールのみを醸造。

うち1種類ほ院内での飲用のため、流通しているのはこの1銘柄のみ。

伝統ある複雑な醸造工程を守って作られており、ペールモルト、カラメルモルトにキャンディシュガーを加え1次発酵。

2次発酵の際にドライホッピング、瓶詰め後に瓶内発酵が行われています。

鱒が指輪をくわえたロゴには逸話があります。

かつてイタリアの伯爵夫人が訪れた際に、この地にあったマチルダの泉に指輪を落としてしまっいました。

夫人はもし指輪が戻ってきたら、この地に修道院を建てると聖母マリアに祈ったところ、泉から1匹の鱒が指輪をくわえ飛び跳ねたというもの。

夫人はここは本当に黄金の谷(Val d’Or)だわ！と喜び、この地がOrvalと呼ばれるようになりました。

 

Yasutaka Higaki 桧垣泰隆
目黒リパブリック Ale & Lager 目黒
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