パウラナー サルバトール ドッペルボック オクトーバーフェストのドイツビール / 目黒リパブリック
2025/08/24
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今回は500年の歴史を持つとも言われる伝統的なドイツビールをご案内です！
Paulaner Salvator
パウラナー サルバドール
パウラナーは1634年にドイツのミュンヘンにて修道士が創業したビール醸造会社です。
創業当初からパウラナーは各地で人気になりました。
また、ドイツにある1300もの醸造所の中で8番目の規模を誇っています。
1818年には世界最大級のビールの祭り、「オクトーバーフェスト」が始まり、パウラナーは最初期から公式として参加しており、今では世界的にもファンが沢山いる伝統的な醸造所です。
パウラナーは、バイエルン純粋令な則り、ホップ・麦芽・水・酵母の最高品質の原料のみを使用しています。
本日ご案内するのは、そのパウラナー醸造所が作る「パウラナー サルバドール」です。
サルバドールとは秋から春先にかけて飲まれる冬のビールとして人気を博しています。
元々はバイエルンでキリスト教の断食期間中に栄養を摂るために修道士達が醸造したものでした。
「サルバドール」とは日本語で「救世主」という意味であり、断食中の修道士達にとっては栄養を摂るための救世主だったのでしょう。
スタイルは「ドッペルボック」という希少な種類です。
「ボック」とはアルコール度数が高いラガービールの事を言います。そして「ドッペル」とは、さらにアルコールが高いという意味を表す「ダブル」をドイツ語にしたもの。（ダブルボックとも呼びます。）
通常のものよりも麦芽エキス濃度が高く、ロースト麦芽の味わいが良く出ています。度数は8%と少し高め。
味わいは甘みと苦味がバランスよくコクがあります。チョコのような甘みと深み、パンのようなモルトの香ばしさが。
修道院ビールの中でもパウラナーは「液体のパン」と呼ばれるくらいの旨味を凝縮しています。
是非お試し下さい！
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