Sabato DiVino! 2011.8.6
2011/08/06
■新規ワイナリーのご案内
カンパーニア州 カンティーネ・ファッロ
カンパーニア州、ナポリの西側の火山地帯カンピ・フレグレイのワイナリー「カンティーネ ファッロ」をご紹介します。
カンパーニャ州のＤＯＣカンピ・フレグレイはナポリの西、イスキア島を臨むバーコリを中心とした7つの町で形成されます。
ギリシャ語で火山が燃える様子を表す“FLEGRAIOS”が語源となっており、イタリアでは勿論の事、世界でも有数の火山地帯として知られています。
数万年前の噴火によって造られたカルデラ盆地に町が形成され、ブドウもこのカルデラの内側の畑で栽培されます。
紀元前７００年にはギリシャ人によってワインが伝えられ、ローマ時代には、ワインの産地として非常に有名な土地として知られるようになります。
歴史のあるカンピ・フレグレイの葡萄は、更に1800年代にヨーロッパを襲ったフィロキセラからも身を守ることができました。
火山灰による硫黄分の多い砂質土壌、そして活火山の影響で土の温度が高いために、フィロキセラが死んでしまうのです。
このようにして、ヨーロッパ中で最も広範囲でプロフィロキセラの葡萄が栽培されるエリアとして知られています。
カンピ・フレグレイ地域の最大の特徴は、この火山灰からなる砂質土壌で、砂浜のように白っぽい色をしています。
エトナをはじめ、他の火山灰土壌との大きな違いは、近年溶岩が流出する噴火が無かったために、
エトナやヴェスーヴィオのように土壌が黒くなく、白い砂質土壌が広がります。
・ カンティーネ ファッロ
現在のオーナー、ミケーレ氏は3代目。カンティーナとしては1926年に祖父のアンティモ氏が創業しました。
畑は自社畑と契約農家の畑を合わせて約50ha。カンピ・フレグレイDOCでは最大規模のワイナリーです。
ミケーレ氏は代々受け継いだ歴史的にも非常に重要なこの畑の特性を活かしながらも、 品質重視の為に意欲的に取り組んでいます。
栽培する葡萄品種は、紀元前からこの地に根付くファランギーナとピエディロッソ（ペレ・パルンモ）の2種類。
ファランギーナは、このカンピ・フレグレイで生まれたという説もあり、語源はこのエリアで葡萄の樹の支柱を意味したラテン語の“phalanxes”から来ているとも言われます。
ピエ・ディ・ロッソは、成熟すると茎の色が赤くなる事から
イスキア島ではペレ・パルンモ（赤い足）と呼ばれます。
ファッロの畑ではビオ・ロジックが実践され、平均樹齢は20年。
中には100年を超える古木もあります。
全ての樹はアメリカ台木を使わない、まさにプロフィロキセラで、接木をしていません。
樹を植え替えるときは古い樹の枝を一度地中に埋め、そこに根を張らせて、
新しい苗木にするという「プロパッジネ」という方法を用いています。
畑はエリアに点在しており標高は300ｍから、最も高いところで600ｍもあります。
カルデラの外輪に当たるCiglianoと呼ばれる丘陵地を中心に、葡萄が植えられ、
収穫は全て手積みで行なわれます。
テロワールを表現するため、醗酵・熟成共にどのワインにも樽は使われず、ステンレスタンクで醗酵されます。
白は火山土壌と海のミネラルを感じられるファランギーナのカンピ・フレグレイDOCと、 優良な３haの畑の葡萄を遅摘みにした濃厚辛口ワインの「Le Cigliate」。
赤はピエディ・ロッソから造られる華やかなカンピフレグレイDOC。
そして、このピエディ・ロッソから、僅かに作られるロゼワイン「Depie」
の4種類を造っています。
観光地としてもワイン産地としても、いまひとつ日本ではメジャーではないこのエリアですが、ギリシャから葡萄が伝わり、そして火を噴く山々が害虫から葡萄を守り、現代まで紀元前の歴史を残している数少ない産地です。
「i VINI della TERRA del MITO～神話の土地のワイン～」
是非、お試し頂きたい商材です。
カンピ・フレグレイ ファランギーナ2010
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CAMPI FLEGREI FALANGHINA 750ml×12ファランギーナ100%
ステンレスタンクで醗酵・熟成。果実味、酸味のフレッシュな辛口。
“レ・チリアーテ” ファランギーナ2009
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CAMPI FLEGREI FALANGHINA“Le Cigliate” 750ml×12ファランギーナ100%
3haの上級畑のファランギーナを遅摘みにした辛口。スレンレスで醗酵。
“デピエ ロゼ” ピエディロッソ2010
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DEPIE ROSE IGT CAMPANIA 750ml×12 ※CHARITY ROSE 対象商品
ピエディロッソ100% ステンレスタンク仕上げの辛口ロゼワインです。
カンピ・フレグレイ ピエディロッソ（ペレ・パルンモ）2010
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CAMPI FLEGREI PIEDI ROSSO per’ e Palummo 750ml×12ピエディロッソ100%
火山土壌を感じるミネラルの心地よい赤ワインです。
