Scilio Valle Galfina Etona Binaco / VinSanto

 

シチリアワインのイメージを尋ねると、たいてい”テーブルワインの宝庫“という答えが返ってきます。

確かに、新進気鋭のカンティーナが繰り出すカジュアルなワインは、今でもシチリアワインの大勢を占めています。

でも逆に、、、

1800年代から存在する葡萄畑を引き継ぎ、今もワイン造りをするカンティーナがあるんです。

それが「Scilio＝シリオ」です。

シリオの葡萄畑のメインは　「エトナ山（標高3326メートル）」。

ここ数年でも噴火を繰り返す活火山の斜面の葡萄畑（標高650メートル付近）で、代々受け継がれた葡萄からワイン作りが行われています。

ワインは1815年から造っており、６代目オーナーのサルヴァトーレ氏も一時期はエンジニアとして家業を離れたものの、代々受け継がれてきた最高のコンディションの揃った畑 での葡萄栽培に全力を注力することを決心しました。25ha所有する畑は平均標高650ｍ以上。

エトナ山の特徴的な火山灰が産み出す最高の土壌、そして自然が育んだ最高の畑には手を加え過ぎず、ブームに流されることなく自らの手で、自然体のワインを造り上げています。

その一つであるこちらの“Etona Binaco”は

香りは柑橘系フルーツ

オーク樽ではなくステンレスタンクで熟成したからか、フレッシュで爽快、葡萄の旨味がしっかり伝わってきます。

味わいは、フレッシュでドライ

個人的にはすごくミネラルを感じました。

是非、当店でお試しになられてはいかがでしょうか？

 

Takanori Nakagawa 中川貴智
VinSanto Bar & Private room 恵比寿
03-3464-4641
Google Map 渋谷区恵比寿西2-1-7
Facebook