初心者のための日曜モルト講座 2 / 吉祥寺 Vision
2008/03/22
visionサンデーマスターの小川です。
さて、先週からはじまりましたモルト講座。
「前回、受けられなかったよ」という方もご安心を。
講座はすべてバックナンバー制で、いつでも日曜日でしたら、ご用意ができます。
奮ってご参加くださいませ。
さて第二回目は「樽熟成／シェリー樽編」です。
ウイスキーが熟成するためには樽を使います。
「スコッチはオーク（ナラの木）の樽に詰めて熟成しなければならない。」
と法律でもきめられています。２～３回の蒸留で得られたニュースピリッツに
マザーウォーターを加え、アルコール度６３．５％にして樽詰めをします。
新樽を使わないというのも、モルトの特長の一つです。
シェリー、バーボン、ポートといった酒が入っていた古樽を使用します
オークからの成分プラス、前に入っていた酒質による成分が、
モルトの色調、芳香、味覚を左右するのですよ。
樽は、モルトの原料そのもの、と言ってよいですね。
ということで、今回のテイスティングセットは、シェリー樽にスポットをあて、
シェリー樽熟成のモルト２種と、シェリー酒２種の飲み比べです。
モルト／マッカラン12年
モルト／グレンファークラス12年
シェリー／オズボーン ドライオロロソ
シェリー／シガレラ／ペドロヒメネス
シェリー樽は知ってるけどシェリーって飲んだことがない、
っておっしゃる方も多いので、同時にいっちゃいましょう。
今週も、一緒に楽しみながらモルトを覚えましょう！お待ちしております。
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