イベリコ／跡部

2007/01/14

in: BAR

皆さんご存知かとは思いますが、吉祥寺visionでは生ハムをプロシュートではなく、
スペインのハモン・イベリコをご用意してます。

イベリコ豚人気の為、ハモン・イベリコを置く店が増えていて、
あるとついつい頼んでしまうんですよね。

当たり前ですが、値段や量はもちろん切り方も千差万別。
お店によっては脂身を加えるか、加えないかまでも切方が違うんですよね…

僕の好みだと脂身があった方がイベリコ豚らしく、ナッツの様な香りが口の中に広がって
とろける様な舌触りが増すような気がすると思うんですよね。

皆さんのお好みはどちらですか？？

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