七周年メインディッシュ／真嶋

みなさまこんにちは！

周年フェアウィークも今日で中日、金曜日ということで、張り切って参ります。

今回、VinSanto7周年では、ワタクシ真嶋、森、桧垣の

個性を出したメニュー構成としています。

それぞれの生まれ年ヴィンテージのモルト、
それぞれが選んだいつもよりハイクラスなグラスワイン、
それぞれでレシピづくりから仕込みまで行ったスペシャルフード、
などなど、個を活かして全体の構成を決めました。

そんなわけで、今回は私の作ったフードのご紹介を。

食べられるのも明後日までです！

『じゃがいものニョッキ、アマトリチャーナ風』と
『ポッロ・アッラ・カチャトーラ』です！

ニョッキは一から作って、たまねぎの甘みとベーコンのジューシーさを活かした

アマトリチャーナ風のトマトソースを絡めます。
ニョッキにはトマトソースが一番だと思います！

ポッロ・アッラ・カチャトーラは、耳慣れないかもしれませんが、鶏肉の煮込み料理。
今回は大きな骨つき鶏ももを、ワインとフォン・ド・ヴォーでやわらかく煮込みます！

今回一番のメインディッシュを担当させていただきました。

デザートと前菜を森くんが、副菜を桧垣さんが。
良いバランスが取れました。

七周年は明後日14日まで！

ご来店、心よりお待ちしております。