オブラルワイルドイースト / Canned Crab Bar

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ブレタノマイセスとは自然酵母のひとつで
ランビックスタイルなどに使用され、
馬小屋、煙、硫黄など強烈な風味が現れるため
ワインでは汚染とみなされますが、
ビールではわざとこの酵母をつけさせ
複雑なフレーバーを導きだします。

故に複雑で飲みごたえのある1本となってます。

 

Yoshiharu Nakamura

 

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