オブラルワイルドイースト / Canned Crab Bar
2015/07/07
in:
Whisky Gibier
ブレタノマイセスとは自然酵母のひとつで
ランビックスタイルなどに使用され、
馬小屋、煙、硫黄など強烈な風味が現れるため
ワインでは汚染とみなされますが、
ビールではわざとこの酵母をつけさせ
複雑なフレーバーを導きだします。
故に複雑で飲みごたえのある1本となってます。
Yoshiharu Nakamura
