アールガッドアトリエ見学 / 晩餐バール
2017/04/19
BAR限定のチョコレートを作られている
アールガッドさんのアトリエに見学に行ってきました。
お酒とのマリアージュの基礎となる考え方や組み合わせ、
チョコレートを何故テンパリングするのかと言うことを
実践を交えつつ、どう違ってくるのか等
分かりやすく教えてくださいました。
チョコレートの事はもちろんですが、マリアージュの考え方にも
より興味が湧きとても良い時間でした。
やっぱりウイスキーとチョコレートは合いますね(笑)
晩餐バール
武蔵野市中町1-39-3
0422-52-8010
三鷹駅北口より徒歩3分
Tetsuya Yoshida
