Dupont カルヴァドス デュポン / VinSanto

 

フランスの銘酒、林檎のブランデー カルヴァドス。華やかな林檎の香りとほのかな甘さで人気のブランデーですね。

今日ご紹介するのはそんなカルヴァドスの作り手 デュポン。

ペイ・ドージュ地区に約27ヘクタール、6,000本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てをデュポン・ファミリーが管理しているまさに家族経営のブランド。
もともと現オーナーのエティエンヌ・デュポン氏の祖父が、カルヴァドスを自家生産して、樽で販売していました。
そして1980年にエティエンヌが父から代を受け継いで、「デュポン」ブランドを正式に立ち上げました。
彼は、蒸留や熟成の技術革新に取り組み、見事に最高級品のカルヴァドスへと進化、世界中の高級レストランやバー、ホテルが取り扱っており、フランス国内ではタイユヴァンやトゥールダルジャンを始めとしてミシュラン3つ星レストランの半数以上がオンリスト。
イギリスでは高級百貨店として名高いハロッズやフォートナム&メイソンなども扱っています。

食後の締めの一杯にうってつけ、優しい香りに包まれて帰るのがセクシーですね。

 

Naoshi Morioka 森岡尚史
VinSanto Bar & Private room 恵比寿
03-3464-4641
Google Map 渋谷区恵比寿西2-1-7
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