Tomatin トマーティン / VinSanto

スコットランドのハイランド地方の主要都市インバネスから南に約25kmにいったところにある人口約500人の小さなトマーティン村の中にある蒸溜所で作られるスコッチモルトウィスキー、トマーティン。
蒸留所の近くには”ネッシー”の伝説で有名なネス湖があることでよく知られており、休日ともなるとスコットランドだけでなく、世界中からこの小さな村の蒸留所をめがけてたくさんの訪問客が来ます。
蒸留所の名前である「トマーティン」とはこの村の名に由来しており、スコットランドやアイルランドの古語である「ゲール語」で「杜松 (ねず) の木の茂る丘」を意味します。
蒸留所自体は標高315mの場所に建てられており、世界一標高の高い蒸留所の1つとされています。
トマーティン蒸留所では、モナリアス山系から湧き出す清らかな水を仕込水に使っています。この水は村を流れる小川から汲みとっており、畏敬の念を込めて「オルタ・ナ・フリス (自由の小川) 」と呼ばれています。
花崗岩の間をゆっくりと時間をかけて通って湧き出たこの水は、ミネラルが多すぎず、程よい軟水になるため出来上がったウィスキーも柔らかで繊細な味わいになります。
またトマーティンでは蒸留所内の住居に住み、何世代にも渡って働き続ける人達がたくさんいます。そういった人達のトマーティンにかける情熱が「トマーティン」というウィスキーをより美味しく素晴らしいものにしています。

今回ヴィンサントでは12年、18年を入荷。
飲み比べてみても楽しいですね。

Naoshi Morioka 森岡尚史
VinSanto Bar & Private room 恵比寿
03-3464-4641
Google Map 渋谷区恵比寿西2-1-7
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