日の丸ウイスキー2023 セレブレーション 八郷蒸留所 ジャパニーズウイスキーをレビュー / 下北沢 Fairground
2024/02/24
Hinomaru Whisky 2023 Celebration
日の丸ウイスキー2023 セレブレーション
今回ご紹介する「日の丸ウイスキー2023 セレブレーション」は、「東京ウイスキー&スピリッツコンペティション2023」で銅賞に輝いた、木内酒造の八郷蒸溜所で造られているシングルモルトウイスキーです。
木内酒造といえば、「常陸野ネストビール」等、様々な商品を生み出していらっしゃいますよね。
ウイスキーを造り始めるきっかけになったのが、まさにビールだそう。
ビール醸造に不向きな高タンパク大麦を廃棄せずに日本らしいウイスキーへ活かすことを試行錯誤した結果、八郷蒸溜所を設立し、2020年にウイスキー造りを本格始動したそうです。
ここで蒸溜所のご紹介です。
八郷蒸溜所は、茨城県石岡市八郷地区に位置し、石岡市にある旧公民館を石岡市の木材でリノベーションされています。驚くべきことに、蒸溜所の設計はウイスキーメーカーではなく、なんと日本酒やビール造りの技師らによって手掛けられたそうです。
筑波山の麓の良質な湧水を使い、穀物は可能な限り国産。
更に酵母は自社培養。一から自分たちで造り上げるとはまさにこのことかと思いました。
そんな拘りが詰まった八郷蒸溜所で造られ、2022年12月販売されたのが、今回ご紹介する「日の丸ウイスキー2023 セレブレーション」です。
熟成3年未満のバーボン樽、ワイン樽、シェリー樽からブレンド。
バニラのような甘い香りがしつつも新年を祝うような華やかなフルーティーさがあります。
ぜひロックでの香味の変化を楽しんでみてください。
Faiground Bar＆Wine Shop
下北沢／東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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