ホーリールード蒸留所 ピッチ / 吉祥寺 Vision
2025/11/14
Holyrood Pitch
ホーリールード ピッチ
ホーリールードはローランドのグラスゴーに2019年に新しくできた蒸留所です。
マッカランの元マスターブレンダーのデイヴィッド・ロバートソン氏と、カナダのカーペンター夫妻が創業者です。
ホーリールードの蒸留器は7mと非常に長い構造となっており、これまで最も長いと言われていたグレンモーレンジィの5.14mよりも高いと資料に記載されています。
（ただしこれに関しては計測方法が違うという説もあります）
こちらのホーリールード ピッチは、ウイスキーに通常使うディスティラリー酵母のほかに、ワイン酵母を使用していることが特徴のウイスキーとなっています。
ピッチというのは発酵槽に酵母を投入する作業をピッチングということからつけられた名前です。
ワイン酵母を使用することにより、チョコレートやナッツのようなフレーバーを生み出しています。
また、オロロソシェリー樽ですべての期間熟成させていることも特徴で、非常に濃厚な甘さが味わえます。
Vision Whisky Bar ヴィジョン
吉祥寺／東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-8 耶馬ビルB1
0422-20-2023
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