リンドーズアビー蒸留所 スコッチウイスキー生誕の地で造られるローランドモルト / 下北沢 Fairground

リンドーズシングルカスク

Lindores Single cask STR Wine cask 
リンドーズ シングルカスク STRワインカスク

今回、ご紹介するのはスコッチウイスキー生誕の地ともされるリンドーズ修道院で創業したリンドーズアビー蒸留所からの1本です。

スコッチウイスキーは最も古い文献に記された、1494年、王の命令により修道士ジョン・コーに8ボルのモルトを与えアクアヴィテを造らせた。という記述からこれが始まりとされています。
アクアヴィテは生命の水という意味があります。
この修道士ジョン・コーが居たのがローランド地方にあるリンドーズ修道院です。
現在はもう廃墟になってしまったリンドーズ修道院の横に建てられたがリンドーズアビー蒸留所。
スコッチウイスキー生誕の地にある蒸留所なのです。
創業は2017年と新しく、カバラン蒸留所を手がけたジム・スワン氏がコンサルにあたり蒸留所が建設されました。
ウイスキーだけではなく、当時のレシピを出来るだけ再現したアクアヴィテの製造も行っています。

今回、熟成に使っているのは赤ワインに使った樽の内側削って焼いたSTRという加工を施したものです。
カカオにストロベリーが混ざる甘いお菓子の香り。
ベリーの果実感にペッパーやシナモンのスパイスを感じそのあとにフォンダンショコラが広がる大人のスイーツのような味わいです。
余韻もしっかりとあり、ゆっくり飲みたいときにオススメの1杯です。

スコッチウイスキー誕生の地で造られるウイスキー、ぜひおためしください。

 

Ren Gouto 合戸蓮

Faiground Bar&Wine Shop
下北沢/東京都世田谷区北沢2-10-20 ミカン下北 D-201
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