トバモリー蒸留所 1994 27年 ザ シングルキャスク 日常を少し特別な一夜に / 中野 Whisky Burgers

2025/12/15

in: WHISKY BAR Whisky Burgers Scotch whisky

トバモリー 1994 27年 ザ シングルキャスク

2025年も年の瀬。
今年も一年走り抜けた自分へのご褒美に、格別の一杯はいかがでしょうか。

 

Tobermory 1994 27y The Single Cask
トバモリー 1994 27年 ザ シングルキャスク

スコットランドの西に広がるヘブリディーズ諸島、その中でもハイランドの気候的要素も併せ持つマル島に所在するトバモリー蒸留所。
1798年創業と最古級の歴史を持ち、閉鎖や操業停止などの苦境を乗り越えながら、2010年代の大規模改修を経てより高品質なウイスキーを製造しています。

ノンピートの「トバモリー」とピーテッドの「レダイグ」、2種のウイスキーを展開するトバモリーですが、ロンドンのボトラーであるシングルキャスクが選んだのは「トバモリー」。
同ボトラーではカスクフィニッシュを施したものも多い中、今回ご紹介のボトルは贅沢にシェリーバットでの27年熟成。

軟らかい水質のミシュニッシュ湖から仕込み水を引き、長い発酵期間により生まれる円くフルーティーなトバモリーの原酒が四半世紀以上の眠りから覚めると、メロウに輝きを増したまさに生命の水。
完熟プラムや蜂蜜と煮詰めた皮付きの林檎、溶かしたチョコレート。ナツメグやホワイトペッパーのスパイスにほろ苦いカカオ、檜のアロマ。
刻まれた年輪を感じるような、奥行きのある立体的な味わい。

何気ない日常が少し特別なひとときに変わる一杯です。

 

Keisuke Kosaka 小坂啓輔

Whisky Burgers Bar
中野／東京都中野区中野2-30-8 立川ビルB1
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