Vin d’Alsace Terroir des Châteaux Forts 2016 Rolly Gassmann / Fairground

 

Fairground下北沢の漆山です。

予約の取れないお寿司屋さんでのお話を。ピノ・ノワールで合わせるものとしては赤身のマグロがあります。これにはフランスのジュヴレ・シャンベルタンがおすすめです。しかし中トロとか大トロとかになるとシャンボール・ミュジュニーがとてもよく合います。機会があれば是非お試しくださいませ。

 

Vin d’Alsace Terroir des Châteaux Forts 2016 / Rolly Gassmann
ヴァン・ダルザス　テロワール・デ・シャトー・フォール/ローリー・ガスマン

こちらのワインもいろいろな葡萄品種のワインをブレンディングのものです。リースリングの菩提樹の香り、ゲヴェルツ・トラミネールのライチの香りも心地よく、全体的に白桃の香りもします。味わいは微かに甘味を感じるのですがとても心地よいです。

アルザスのワインでブレンディングしたものの表記の仕方にもう一つあります。

エデルツヴィッカー (Ederzwicker) は、できたワインを混ぜるブレンディングや、醸造前の葡萄を混ぜて造る混醸という醸造方法で造られたワインを指します。

 

Kazukuni Urushiyama 漆山和邦
Faiground Wine bar & Gallery 下北沢
03-3464-4641
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