カリフォルニアワイン(Ryder Estate) / Fairground

こんにちは、遂に母親にまで薄毛を心配されました。

青山です。

そこまで薄くないと自分では思っているのですが
10年後を心配されてます。

 

本日はワインのご紹介です。

アメリカはカリフォルニア州の2012年に設立された
ライダーエステートより、

2014年カベルネソーヴィニョンの入荷です。

 

 

オーナーのシャイドファミリーは1972年ブドウ栽培を
専門に行っており、他のワイナリーへのブドウ供給を行っておりました。

彼らの自社ブランドがライダーエステート(Ryder Estate )

ワイン造りに関しては最新技術を多数取り入れており、
GPSで地区毎に土壌をデータ化し最適なブドウ品種を植える。

最新のウェブカメラで畑の状態を常に把握するなどなど。

機械化することによって畑やブドウがとても高品質になり
注目のワイナリーでもあります。

ライダーエステートのワインは
ブドウ本来の味わいを引き出したものばかり。

今回のカベルネソーヴィニョン以外にもシラー、ピノ・ノワール、
シャルドネ、ソーヴィニョンブランも栽培しております。

フレッシュな酸味や香りが特徴的なワイナリーですが
カベルネソーヴィニョンにはしっかりとした奥行きもあり
渋味も滑らかでチョコレートのような風味もあります。

マカロンやミニマルチョコレートに合わせてお召し上がりいただきたい。

ちなみにライダーの由来は、オーナーの
アルフレッドシャイド氏のお孫さんの名前らしいです。

 

Whisky & Cigar bar Fairground

小田急電鉄・京王電鉄 下北沢駅南口より徒歩3分

〒155-0031 東京都世田北沢2-3-12 友和ビル BIF
Tel:03-3411-2739

築地すし好の地下一階。

 

Kenta Aoyama