料理とワイン/石川

最近は自炊をする機会が増えました。

食材を見るのが好きです。

デパ地下なんか大好きです。

今の職業を始める前まではあまり食事に対して

はっきり言って興味がなかったです。

ワインを扱うようになってから、食事の大事さがわかった

といってもいいくらいです。

今は古賀料理長と現場に入ることが多いので、

食材の扱い方なども勉強できて、家で実践したりして

楽しんでます。

色々な食材や旬を知ることも大事だなと思うので、

出始めた食材をできるだけ口にするようにしています。

そして、マリアージュの勉強としても、色々な物を

口にするよう心がけています。

おかげで食わず嫌いが減りました。

以前は勉強、勉強と思ってましたが、もはや癖に

近いです・・・。

今でこそワイン大好きになりましたが、昔は苦手な

お酒でしたからね～・・・

そして思うのが、どちらも楽しくなるものだという事です。

シチュエーションにもよるのでしょうが、料理もワインも

美味しければ単体でも楽しめるし、相性が良ければ

さらに美味しくなります。

合わせるのが以外と難しいですが、自分なりの

マリアージュを探すのも楽しいです。

最近はフルーツを色々料理に使っています。

桃は魚介にもお肉にも合わせられて、そのままでも

美味しいのでここ最近のお気に入りです。

何に合わせようか考えるのも楽しいです。

今回は何にしようかな～？

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