古きよき日本がテーマのクラシックカクテル-ヨコハマ- / Fairground

こんにちは、青山です。

最近は日本をテーマにしたカクテルにはまりつつあります。

先日のバンブーや、映画にもなって話題の
雪国など調べると色々と出てきます。

本日はそのなかでもヨコハマのご紹介です。

 

 

世界中で知られているであろうクラシックカクテルの中でも唯一、
日本の地名が付いたシティカクテル。

横浜港と寄港する客船に由来しているのは間違いないかと思われます。

特徴的なのは、当時では珍しいジンとウォッカを
両方加えたダブルスピリッツであるということ。

現在においてダブルスピリッツのカクテルは増えてきてますが、
ヨコハマが生まれた昭和以前の時代ではかなり珍しい事。

そのほかはオレンジジュースとグレナデンシロップ、
パスティス(又はアブサン)。

発案者は不明とされていますが、考えた方は本当にすごいと思います。

一見、度数の強そうなレシピですが
オレンジジュースとシロップが入ることでバランスが良くなり、
パスティスによって香りと味わいに奥行きも出ている。

さらに、フレッシュのオレンジジュースを使えばほんの少し粘性も出る。

ここまで完璧なバランスのカクテルはなかなか無い気がします。

ツイストするならシンプルに、オレンジジュースを
マーマレードや柚子ジャムに変えるくらいが丁度良い塩梅かと。

新しいカクテル開発も大切ですが、クラシックカクテルも疎かには出来ません。

是非古きよき時代のカクテルをお召しあがりください。

 

Whisky & Cigar bar Fairground

小田急電鉄・京王電鉄 下北沢駅南口より徒歩3分。

〒155-0031 東京都世田谷区北沢2-3-12 友和ビル BIF
Tel:03-3411-2739

築地すし好の地下一階。

 

Kenta Aoyama

 

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