マイフェイバリットカクテル／NAVEL

あ…、はい。

中野NAVELの肉王子跡部です。

今週、月曜日から都内系列９店舗の各バーテンダーが、

フェイバリット・カクテルを順にリレー方式で、紹介しています。

渋谷　Snooty　Fox
、三鷹　晩餐バール
、武蔵関　VANE
、吉祥寺　VISION
、恵比寿　VinSanto
、目黒　酣

と巡って、本日NAVELに回ってきました。

会社統括のHPは…
運営母体→ ATCF Ltd. official web site はコチラ

さて、僕のフェイバリットカクテルは『ジンフィズ』です。

この時期になると1杯目に飲みたくなるカクテルですね。

さっぱりと爽やかに喉の渇きを癒してくれます。

ジンフィズは1888年、アメリカ南部ニューオリンズの人気サロン「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナー、ヘンリー・ラモス氏がレモン・スカッシュにジンを入れたのが始まりだといわれている。

“フィズ”とはジンなどのスピリッツにレモンジュース、砂糖を加えてシェークし、タンブラーに注いでソーダを加えるのが基本的な作り方で、“フィズ”という名前は、ソーダの炭酸ガスがはじける“シュッ！”という音からつけられたといわれています。

僕が作るジンフィズは

・熟したレモンを丁寧に絞ってたっぷりと

・ピールを漬け込んだ自家製のシロップで甘みを調整

・しっかり炭酸を効かせて、仕上げにレモンピールを打つ

意外とシンプルですよ。

シンプルなだけに美味しく作るのはすご～く難しいですが…

機会があったら試してみてくださいね！！

明日は、ATCFの陸の孤島宇田川　Olim
のフェイバリットカクテルです。

城澤さん宜しくお願いします！！