9月の研究会　part.2

今日は昼でもほんとに涼しいですね。　秋ですねぇ～　

秋大好きなんで嬉しいです。

さて、昨日のつづきです。

昨日は、フルーツとビールのちょっとした紹介でした。

今回は、チーズと、チーズに合わせたマリアージュのご紹介を。。

今回のチーズのテーマは『スモーク』です。

フランスの“フォレスト”、スペインの“サンシモン”、“イディアサバル”の3種類を試食。

スモークチーズはどれも美味しいですねぇ。

今回は、この中からスペインの“サンシモン”が採用決定。

樺の木の一種（アベドゥール）でスモークしてあるこのチーズ。

キャラメルのような、コーヒー牛乳のような香ばしく甘いミルクの風味が美味しいです。

赤ワインはもちろん、エールタイプのビールや、軽いウィスキーに合いそうです。

マリアージュ担当の渋谷・snooty fox
の田中さんがこれらのスモークチーズに合わせて、

今回はドリンクを提案。

“マイラ”という赤ワイン・ウォッカ・スイートベルモットのカクテルと、シングルモルトの“スプリングバンク”、“コーヒー”を用意してくれました。

3種類のスモークチーズに合わせて、それぞれを試してみたところ、個人的には

“コーヒー”と、“イディアサバル”が凄くよかったので、今回は特別に採用になった“サンシモン”だけでなく、“イディアサバル”も武蔵関では特別にご用意しようと思います。

そのうち日曜日恒例のマリアージュフェアでやりますので、お楽しみに～♪

つづく。。