バルヴェニー蒸留所 スコッチモルトウイスキー解説評価 / 吉祥寺 Vision
2023/04/26
バルヴェニー蒸留所について、徹底解説していきます。
1. バルヴェニーの地理
生産国：スコットランド
地域：スペイサイド
2. バルヴェニー蒸留所データと設備
所有者：ウィリアムグラント＆サンズ社
設立年：1892年
年間生産能力：700万リットル
仕込水：コンバルヒルの泉
ワンバッチ：11.8トン
発酵槽：オレゴンパイン9基、ステンレス5基
蒸留器：初留5基、再留6基
熟成庫：
3. バルヴェニー解説
バルヴェニー蒸留所の創業は1892年で、グレンフィディック蒸留所の創業から5年後となります。
ウィリアム・グラントはグレンフィディックに隣接するバルヴェニーハウスという領主の館を買取、それを蒸留所に改造しました。
改造のきっかけはグレンリベット蒸留所が火事に遭い、生産設備の一部が失ってしまったためで、圧倒的なシェアを誇るグレンリベットが生産できないタイミングをチャンスと捉えて、急遽蒸留所を建造しました。その際には家族総出で意思を積み上げ、1年以上かけて完成させ、蒸留器はグレンアルビンとラガヴーリンの中古を購入してきて設置しました。
当初2基しかなかった蒸留器はその後順調に増設を続け、現在は初留5基、再留6基の計11基が稼働、生産能力も700万リットルとスペイサイドの中でも大きい方に入ります。
またバルヴェニーは現在でもフロアモルティングを続けている珍しい蒸留所で、1度の精麦で9トンの麦芽を製造、トミントール産のピートを使い、麦芽を乾燥させています。
またその麦芽の中には一部グラント家所有の畑で作らてた大麦も使用されています。
フロアモルティングを実施する職人は、ずっとスコップで麦芽を撹拌する必要があるため、肩を痛めることが多く、その痛めた肩のことを「モンキーショルダー」と言います。
それを商品名にしたボトルがリリースされており、ボトルの肩の部分に3匹の猿の飾りがついています。
これは3つの蒸留所をブレンドしていることを表しており、それがバルヴェニー、グレンフィディック、キニンヴィで、モンキーショルダーの名前の由来はフロアモルティングを行っているバルヴェニーの原酒が含まれていることに由来します。
4. バルヴェニーのラインナップ
バルヴェニー 12年 ダブルウッド
バルヴェニーの最もスタンダードなオフィシャルボトル。
バーボン樽で熟成された後、シェリー樽に移し替えて合計12年（それぞれ何年ずつかは非公開）熟成されたボトルです。
原酒そのもののがフルボディなフレーバーで、かつほんの少しピートのフレーバーも感じる非常にバランスに長けたウイスキーで、ハイボールでも充分美味しいのですが、ボディの厚さを感じていただくのに最適なのはストレートかロックが良いと思います。
5. バルヴェニーの年表
1892年 ウィリアム・グラントがバルヴェニーニューハウスをバルヴェニー蒸留所に建て替える
1893年 5月に初蒸留
1957年 蒸留器を2基増設し、4基になる
1965年 蒸留器をさらに2基増設
1971年 蒸留器をさらに2基増設
1973年 最初のオフィシャルボトルを発売
1982年 ファウンダーズリザーブを発売
1996年 ポートウッドフィニッシュの2つのヴィンテージを発売
2001年 バルヴェニーアイラカスクを発売
2002年 50年熟成を発売
2006年 新樽17年、ローステッドモルト14年、ポートウッド1993を発売
2007年 ヴィンテージカスク1974、シェリーオーク17年を発売
2008年 シグネチャー、ヴィンテージ1976、バルヴェニー・ローズ＆ラムカスク17年を発売
2009年 ヴィンテージ1978、17年マディラフィニッシュ、14年ラムフィニッシュ、ゴールデンカスク14年を発売
2010年 40年熟成、ポートカスク、カリビアンカスク、を発売
2011年 タン1401のセカンドバッチを発売
2012年 50年熟成、ダブルウッド17年を発売
2013年 トリプルカスク12,16,25年を免税店向けに発売
2014年 シングルバレル15年、25年、タン1509、2種類の50年熟成を発売
2015年 バルヴェニーDCSコンペンディウムを発売
2016年 21年マディラフィニッシュを発売
2017年 バルヴェニーピートウィーク2002、ピーテッドトリプルカスクを発売
2018年 リミテッド25年を発売
2019年 バルヴェニーストーリーを発売
2020年 バルヴェニーストーリーズシリーズ第4弾とともに21年を発売
2021年 セカンドレッドローズ、テイル・オブ・ザ・ドッグ25年を発売
2022年 フレンチオーク16年、レアディスカバリー・フロム・ディスタントストーリーを発売
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