ダルモア蒸留所 スコッチモルトウイスキー解説評価 / 吉祥寺 Vision

ダルモア蒸留所について、徹底解説していきます。

• ダルモアの地理
• ダルモア蒸留所データと設備
• ダルモアの解説
• ダルモアのラインナップ
• ダルモアの年表

1. ダルモアの地理

生産国：スコットランド
地域：ハイランド

2. ダルモア蒸留所データと蒸留設備

所有者：エンペラドール社
設立年：1839年
年間生産能力：430万リットル
仕込水：アルネス川
ワンバッチ：10.4トン
発酵槽：オレゴンパイン8基
蒸留器：初留4基、再留4基
熟成庫：

3. ダルモアの解説

ダルモア蒸留所はハイランドの蒸留所で、クロマティ湾の先のアルネスの町の郊外にあります。
地元のマセソン家が1839年に創業しましたが、1867年にマッケンジー3兄弟に買収され、以来同家が運営してきました。
19世紀後半からはホワイト＆マッカイの原酒となりますが、第一次世界大戦中はイギリス海軍が設備を接収し、ドイツのUボート対策の機雷をつくっていました。
終戦後の1920年にマッケンジー家に戻されましたが、爆発で酷いダメージを受け、創業再開するのに2年以上かかりました。
1960年にマッケンジー社とホワイト＆マッカイ社が合併、しかしその後も買収が続き、フォーチューンブランズ社、JBB社、インドのUBグループとオーナーが代わり、2014年からはフィリピンのエンペラドール社が所有。
エンペラドール社はフィリピンのブランデーメーカーで、ブランデーの販売量は世界一を誇っている会社で、その経緯もあり、東南アジア市場に特化したマーケティングを行い、10年で販売量を6倍近くにあげています。

ダルモアの仕込みはワンバッチ10.4トン発酵槽はオレゴンパインが8基、発酵時間は50時間。
初留釜は通常のスワンネックではなくT型シェイプ、再留器にはヘッドの部分にチューリップ型のウォータージャケットが取り付けられています。
この中に冷水を循環させ、直接ヘッドを冷却し、アルコール蒸気のリフラックスを促しています。

ダルモアはユニークなリリースをいくつか行っており、その中の一つとして有名なのがシガーモルトというシガー合わせのブレンドでリリースされたものがあります。
また、シンガポールのチャンギ空港のみ12本限定で発売された1962年蒸留のダルモアは、映画「キングスマン」にも登場し、印象的な使われ方をしています。

4. ダルモアのラインナップ

The Scotch Malt Whisky Socierty 13.54 War-torn highlander looks out to sea…
スコッチモルトウイスキーソサエティ 13.54

「戦乱のハイランダーが海を眺める」という名前のソサエティのボトル。
本来シェリー樽熟成がメインのダルモアですが、こちらはバーボン樽熟成で、一般的なダルモアと思って飲むと全く違う味わいです。
ベーコンや土、ミネラル感やワックスなど、非常に重いフレーバーが特徴です。

5. ダルモアの年表

1839年　アレクサンダー・マセソンが蒸留所を創業
1867年　マッケンジー3兄弟が蒸留所を運営
1891年　サー・ケネス・マセソンが14500ポンドでマッケンジー兄弟に蒸留所を売却
1917年　イギリス海軍がアメリカの機雷製造を行う
1922年　蒸留所再開
1956年　フロアモルティングをサラディンボックスに入れ替える
1960年　マッケンジーブラザーズ社がホワイト＆マッカイ社と合併
1966年　蒸留器を8基に増設
1982年　サラディンボックスをやめる
1990年　アメリカの会社がホワイト＆マッカイを買収
1996年　ホワイト＆マッカイが名前をJBBに変更
2001年　マネジメントバイアウトにより、JBBはフォーチューンブランズに買収され、社名をキンダルスピリッツに変更
2002年　キンダルスピリッツがホワイト＆マッカイに社名変更
2007年　ユナイテッド・スピリッツがホワイト＆マッカイを買収。15年熟成、40年熟成を発売
2008年　1263キングアレキサンダー3世を発売
2009年　18年、58年、1951ヴィンテージを発売
2010年　ダルモア　マッケンジー　1992を発売
2011年　リバーコレクションと、1995キャッスルレオドを発売
2012年　ビジターセンターを拡張、コンステレーションコレクションを発売
2013年　ヴァロアを免税店向けに発売
2014年　エンペラドール社がホワイト＆マッカイを買収
2016年　3種の空港限定ボトルと、35年熟成、クインテッセンスを発売
2017年　ヴィンテージポートコレクションを発売
2018年　ポートウッドリザーブを発売
2019年　新たな空港限定ボトルを発売
2020年　51年熟成を発売
2021年　30年熟成、ディケイドオブダルモアを発売
2022年　21年熟成を発売

Wataru Kobayashi 小林渉

Vision Whisky Bar ヴィジョン
吉祥寺／東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-8 耶馬ビルB1
0422-20-2023
Facebook
Instagram