キルホーマン蒸留所 サナイグ 大麦栽培から瓶詰まで100%アイラ産モルトウイスキー / 代々木上原 Whisky Gibier

ウイスキーの聖地と呼ばれるアイラ島。
現在9つの蒸留所が稼働しておりますが、今回ご紹介するのはアイラ島で実に124年ぶりに新たに創業した新進気鋭の蒸留所です。

 

Kilchoman Sanaig
キルホーマン サナイグ

キルホーマン蒸留所は2005年、アイラ島の西岸に創業。
実に一世紀以上の時を経てアイラ島に生まれた新たな蒸留所となり、話題を呼びました。
まだ歴史の浅い蒸留所ながら100%アイラ産を謳っており、モルトラバーも唸らせるこだわりを見せます。
大麦の栽培からウイスキー製造の全工程、瓶詰まで全てを自社で行うため必然的に少量生産とはなってしまいますが、ファン垂涎の生粋のアイラモルトです。

サナイグはオロロソシェリー樽での熟成、フェノール値は50ppmとしっかりヘビーピート。
どっしりと重厚感のあるピートスモークに樽由来の華やかな香り。
レーズンやプラムのドライフルーツ、オレンジピール。
黒糖やキャラメルの香ばしいニュアンスとカカオやスパイスのビターの余韻が続きます。

これから長い歴史を紡いでいくであろうキルホーマン。
今のうち飲んでおけばまだ古参ファンは名乗れるはず。

 

Keisuke Kosaka 小坂啓輔

Wihsky Gibier Bar&Shop
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