PECCENINO San Luigi ペッケニーノ サンルイージドリアーニ / VinSanto
2019/07/14
in:
VinSanto
本日ご紹介するのはこちらの赤ワインです。
PECCENINO San Luigi
葡萄品種はドルチェット、ほぼピエモンテ州のみで栽培されている葡萄品種です。
かつては、偉大なワインを産み出すネッビオーロ種に向かない畑に植えられることが多く、地元で飲まれる日常用ワインを作る品種という位置付けでした。
もともと、ドルチェット種は「早熟」であるために、収穫時期を間違うと、実が落ちてしまうことがあります。
このため、この葡萄を栽培するカンティーナの多くは、早期（だいたい9月初旬）にリスクを避けるため収穫してしまいます。
ですがこちらの作り手ペッケニーノはこのドルチェット品種を敢えて徹底的に完熟させ収穫、結果素晴らしいワインを作り上げることに成功。
ベリー系ジャムのような香り、綺麗な酸としっかりとしたタンニン、余韻が心地よい一本です。
こちらはグラスでもお楽しみ頂けます。
Naoshi Morioka 森岡尚史
VinSanto Bar & Private room 恵比寿
03-3464-4641
Google Map 渋谷区恵比寿西2-1-7
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