ヨリジン 北海道 上川 ジャパニーズサステナブルジン / 国分寺 LIBRE
2026/01/28
Yori Gin Kamikawa
ヨリジン 上川
今回はYORIジンの「KAMIKAWA」を紹介いたします。
YORIは、人や素材を「よりあわせる」、環境や地域を「よりよくする」という考えを軸に、人や地域との関係性を大切にしながらジンを造るブランドです。
使われないまま役目を終えようとする果物や植物をアップサイクルし、新たな価値として蒸留酒へと昇華させる取り組みを行っています。
各地域の個性を尊重し、その土地ならではの味わいを調和の取れた形で表現することを目指しているそうです。
「KAMIKAWA」は北海道・上川の名を冠した一本で、使用されているボタニカルは、トドマツ、アカエゾマツ、ハイマツなどの松をはじめ、クロモジ、レモングラス、酒粕、レモンピール、生姜、ジュニパーベリー。
針葉樹由来の素材を中心に、柑橘やスパイス、酒粕といった要素が組み合わされています。
これらの素材が重なり合うことで、北海道の自然環境や地域性を感じさせる構成となっており、YORIが掲げる「地域からのたより」という思想を体現したジンと言えるでしょう。
味わいは、針葉樹由来の清涼感に柑橘の軽やかさが重なり、穏やかなスパイス感が後を追います。
余韻には酒粕由来のやわらかな旨みと、森林を思わせる落ち着いた印象が残ります。
トニックやソーダで割ってもポテンシャルを発揮するこちらのジン、是非この機会にお召し上がりくださいませ。
LIBRE Whisky&Cocktail
国分寺／東京都国分寺市南町3-18-4 3F
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