フォレスト ジン 日本草木研究所 梅雨時期に飲みたいクラフトジン / 国分寺 LIBRE
2025/06/11
Forest Gin
フォレストジン
今回は、日本草木研究所が手がけるクラフトジン「フォレストジン」を紹介いたします。
このジンは、“森を飲む”というコンセプトのもと、日本各地の未利用の木材を有効活用して造られたユニークな1本となっております。
ボタニカルには、スギやヒノキ、ナラといった国産の間伐材を使用しております。
日本に自生するハイビャクシンやネズミサシといった香木が使われているのも特徴で、この2つは和製ジュニパーベリーと言われているそうです。
グラスに注ぐとヒノキの爽やかで透明感のある香りが立ち上がり、続いてスギの落ち着いたウッディさが広がります。
口に含んでみると、森林の中で深呼吸をしているような感覚でした。
青みがかった樹木の香りや、キリッとした樹皮を感じさせるニュアンス、しかし余韻は静かで穏やか。
森の空気をそのまま瓶詰めにしたかのようなこの1本。
梅雨の時期にピッタリなこちらのジン、この機会にぜひお召し上がりくださいませ。
LIBRE Whisky&Cocktail
国分寺／東京都国分寺市南町3-18-4 3F
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