キルホーマン STRカスク アイラ最新蒸留所のSTR製法とは？ / 代々木上原 Whisky Gibier

キルホーマン蒸溜所は2001年の設立。
シングルモルトリリース前のアードナッホー蒸溜所を除くと、アイラ島で1番新しい蒸溜所。

広大な農場と併設され小規模ながらボトリング設備も併設していて、仕込み、発酵、蒸溜、熟成、ボトリングまでをすべてアイラ島で行える唯一の蒸溜所（2023年3月時点）となっています。

STR製法とは、

・Shaving（シャービング）
・Toasting（トースティング）
・Recharring（リチャーリング）

の頭文字から取ったもの。

50PPMとヘビリーピーテッドに分類されますが、スモーキーさと同時に赤ワイン樽由来の甘みも感じられるのが特徴。
シェービングにより赤ワインの影響が抑えられていますが、絶妙なバランスで程よく果実感が残っています。
トースティングとリチャーリングにより樽由来の成分が再活性化されることで、焦げ感などスモーキーさも増しています。

Whisky Gibierには、4種類のキルホーマンがございます。是非飲み比べてお楽しみください。

 

Masashi Hozono 穂園雅志

Wihsky Gibier Bar&Shop
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