キングスバーン蒸留所 ドゥーコット ローランドの新しいシングルモルトウイスキー / 国分寺 LIBRE
2024/02/28
Kings Barns Doocot
キングスバーン ドゥーコット
今回はキングスバーン蒸留所よりドゥーコットを紹介致します。
スコットランドはローランド地方、東に位置しているキングスバーン蒸留所。
古くからここ土地を所有しているウィームス家が、2014年に建てた比較的新しい蒸留所となっております。
まだ新興蒸留所という事もあり量産体制は整っておりません。そのため生産量がとても少なく珍しいウイスキーとなっております。
モルトの品種や熟成方法、瓶詰めなどを細部までこだわっているのが特徴的で、大麦を時間をかけてゆっくりと発酵さけているのも特徴的。
通常のウイスキーなら50時間から100時間ほど。
しかしキングスバーンは70時間から120時間と他と比べて長い時間をモルトの発酵に割いています。
バーボン樽とポルトガルワインの樽で熟成された原酒が90パーセント、STRカスクの原酒を10パーセントとブレンドして造られております。
ちなみにSTRカスクとは1度赤ワインの熟成に使用された樽を、少々削ってから、焙り焦がしてから再活性させた樽を指します。
パウンドケーキや黒糖、カラメルの様な香ばしくほのかに甘い香りを感じられ、バニラや熟れたリンゴのようなニュアンスを感じました。
個人的にはロックスタイルやハイボールがおすすめでしたので、是非召し上がってみて下さい！
LIBRE Whisky&Cocktail
国分寺／東京都国分寺市南町3-18-4 3F
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