グレンウィヴィス蒸留所 時代の先端を行く環境にやさしい蒸留所 / 中野 Whisky Burgers

 

Glen Wyvis 2018 Batch 2
グレンウィヴィス 2018 バッチ2

2018年設立、新しい蒸留所「グレンウィビス」をご紹介いたします。
スコットランド北部、ハイアンド地方、アイバーネスという町に地元の住人を中心としたクラウドファンディングによって作られました。
風力など、環境にやさしいエネルギーを使用して稼働させ、ウイスキー造りで出る材料の粕や廃液なども家畜の餌や肥料に使用するなど環境に配慮した取り組みを進めており、小規模ですが徐々にファンを増やしていっている新進気鋭の蒸留所です。
蒸留所ではほかにもジン造りにも力を入れており、こちらも一部で話題になっています。

そんなグレンウィヴィス蒸留所からこちらの一本。
テネシーウイスキーの樽で熟成したのちオロロソシェリーの樽で追加熟成。
トロピカルなフルーツの味わいが非常に強い仕上がりです。
パインやキウイのドロップを思わせる甘さでウイスキー初心者の方にもおすすめ。
ハイボールからストレート、ロックのデビューにもぴったりです。