ソムリエのおすすめ 本当に美味しいイタリアワイン サンジェルヴァジオ ア シリオ 2015 / 渋谷 OLIM
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当店ソムリエお気に入りの作り手サンジェルヴァジオですが、なんと事情によりワインを作らなくなるそうで。。。
素晴らしいワインを作っていたのに非常に残念ですが、今後飲めなくなってしまう可能性が高いので大量に仕入れておきました！
今回ご紹介する1本は・・・
Sangervasio a sirio 2015
サンジェルヴァジオ ア シリオ 2015
770JPY
サンジェルヴァジオはイタリアトスカーナのピサ県パライア市とポンデデッラ市にまたがるサンジェルヴァジオ村にあり、村名をそのまま冠しました。
1960年、現オーナーのルカトマジーニさんの祖父、シリオトマジーニさんがサンジェルヴァジオ村を丸ごと買い取ったことから始まりました。
この地域は昔から農村地帯であったため、葡萄はもちろんオリーブも盛んに生産されていました。
トマジーニ家が地主になってからは本格的に葡萄栽培に力を入れ始めます。
天才醸造家ルカダットーマをコンサルタントに迎え、400haあった敷地は森をそのまま残し、わずか22haのみ葡萄畑にするという徹底的なビオロジックを実践。
いわゆる自然派ワイナリーとしては当時先駆け的な存在でした。
彼らが掲げるテーマとしては、体に優しく美味しい、そして誰もが簡単に入手できること。
非常に腰とパフォーマンスに優れたワインです。
近年ビオワインというワードが先行しており、市民権を得ましたが正直私はあまり得意ではなく、ビオワイン特有の酸化臭も特徴だと言われてもマズイものは不味いと思います。
本当に美味しい自然派ってこういうワインだけどね。と思いますね。
こちらのワインはオーナールカトマジーニさんの祖父、シリオトマジーニさんに捧げるスペシャルワイン。
サンジョベーゼ95%にカベルネ5％
飲めなくなる前にぜひ。
Yuta Anan 阿南裕太
OLIM Bar 渋谷
03-5458-1862
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