Tercic Matijaz Tercic Sauvignon Doc Collio / VinSanto
2019/11/08
in:
VinSanto
テルチッチはスロヴェニアとの国境沿い、銘醸地として名高いコッリオに位置します。
テルチッチ家は、もともと大規模なワイナリーに葡萄を売る栽培農家でしたが、3 代目のマティアズ氏が、1989 年にジャンフランコ＝ガッロ氏(ヴィエディロマンス) と出会った事をきっかけにガッロ氏の指導の下、自らの土地の可能性を信じ、独自のワイン造りを始めました。丘陵地に広がるコッリオは、北側のアルプス山脈からの冷たい風と、地中海からの温暖な風の影響を受け寒暖差が大きく、果実味と酸の豊富な葡萄が収穫されます。
9ha ほどの畑から産み出される、年間僅か40,000 本のワインは、いずれも豊かな果実味を持ち、酸とミネラルの調和した素晴らしい味わいがあります。
オーナー曰く、「コッリオで完熟ソーヴィニヨンを造るのは難しい。」目指すところはサンセールのソーヴィニヨンだそうで、イタリアのクローンとフランスのクローンを使っている。
他のワイナリーよりも遅めの9月中旬からの収穫。熟成が早くなるので、マロ醗酵は行わず。
ステンレスでアルコール発酵＆熟成。
香りは少し固めの印象で、後からトロピカルフルーツの香りがたってきます。味わいには、熟した果実を感じる事ができます。
Takanori Nakagawa 中川貴智
VinSanto Bar & Private room 恵比寿
03-3464-4641
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