ファインワイン カステル・フレモンド サンニオ グレーコ / 代々木上原 Canned Crab Bar
2022/06/01
Castel Fremondo Sannio Greco
カステル フレモンド サンニオ グレーコ
代々木上原 Canned Crab Bar 藤井です。
ハウスワインはもちろんのこと、単一品種で厳選したファインワインもあるカンドクラブバー。
こちらのファインワインの白は、イタリアの「グレコ・ディ・トゥーフォ」という品種が使われています。
その品種の歴史は深く、古代ローマ時代からワインに用いられていたとされており、ヴェスヴィオ火山の麓で栽培されるワインを「ギリシャ（イタリア語でグレコ）のワイン」と呼んでいた記録が残っています。
火山噴火の影響を受けた岩石や粘土質の土壌で栽培されるのが特徴で、特に夏場の日照時間が長いことが美味しいワインになる秘訣とされています。
イタリアでは今回ご紹介するスティルワインだけでなく、スプマンテ（揮発性ワイン）でもこちらの品種が使われることがあります。
白ワインとしては珍しく長期熟成に耐えうるフルボディさ。しっかりとした骨格がありながらフレッシュな果実味、余韻も長く感じられます。
イタリアでは甲殻類や魚介類と一緒に召し上がることが多く、カニカンにもぴったりな１本です。また、キリッと冷やしてアペリティフ（食前酒）として飲まれることも多い品種ですので、是非最初の１杯目としてもお楽しみください。
Yoshiki Fujii 藤井善貴
Canned Crab Bar & Wagon 代々木上原
03-3466-2640
Google Map 渋谷区西原3-21-1 1F2号
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