ディストリクト 7 カリフォルニア州のシャルドネ / 代々木上原 WhiskyGibier
2022/12/28
代々木上原 Whisky Gibier 藤井です。
アメリカはワインの世界でいうと「新世界」という地域ジャンルになります。
「新世界」のワインは歴史は浅いものの、年々評価を高めており、特にカリフォルニア州はワインの生産地として世界中で高く評価されています。
アメリカで造られるワインは濃縮感が高くボリューミーな傾向が強いですが、こちらのディスリクト７のシャルドネはカリフォルニア州にあるモントレーと呼ばれる地域の冷涼な場所と温暖な場所で栽培されるブドウをブレンドすることで、大変バランスの良い仕上がりとなっています。
味わいは柑橘系のようなフレッシュさで酸味があり、その中にキャラメルのような風味も感じられます。
また、ステンレスタンクメインですが一部フレンチオーク樽を使用しているので、シャルドネ特有の樽の風味も感じることができます。
当店のジビエ料理の中でもキジ肉料理とは特に相性がいいので、是非ペアリングも楽しみながらご賞味ください。
Yoshiki Fujii 藤井善貴
Whisky Gibier Bar & Shop 代々木上原
03-3466-2640
Google Map 渋谷区西原3-21-1 1F2号
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