季の糖 京都 オールドトムジン / 下北沢 Fairground

 

Ki no Tou Kyoto Old tom gin
季の糖 京都 オールドトムジン

今回は、京都蒸溜所が手掛ける「季のTOU（季の糖） 京都オールドトムジン」を紹介いたします。
日本ならではの素材をボタニカルに使用したクラフトジンであり、伝統的なオールドトムスタイルを踏襲した一本となっております。

オールドトムジンは18〜19世紀に主流であったスタイルで、ドライジンに比べて甘みを持たせた設計が特徴とされています。
本作はその系譜に基づき、日本産の黒糖を加えることで独自の個性を表現しています。

「季の美 京都ドライジン」と同様に、ジュニパーベリーを中心とした複数のボタニカルを使用しており、柚子や玉露、生姜、山椒といった和の素材を組み合わせることで、香味に奥行きを与えています。

加えて、沖縄県与那国島産の黒糖を用いており、甘味にコクと丸みが加わっているのも特徴的です。

香りは柑橘を思わせる清涼感に、わずかなスパイスのニュアンス。口当たりは柔らかく、黒糖由来の穏やかな甘みが広がった後、山椒の軽やかな刺激が全体を引き締めます。余韻にはジュニパーの香りが持続し、オールドトムジンらしいふくよかさが感じられます。

京都の素材と製法を背景に、伝統的なジンのスタイルを再解釈した「季のTOU」。
是非この機会にお召し上がりくださいませ。

 

Yu Takahashi 高橋優

Faiground Bar＆Wine Shop
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