デミグラスのポークシチュー / Fairground

ポークシチュー

Fairground下北沢の漆山です。

赤ワインやスパークリングを加えて極上のデミグラスシチューを。
シンプルに玉ねぎをじっくりと汗をかくように透き通るまで蒸し(suer:仏)そこに水と赤ワインとスピークリングとデミグラスを。
豚肉は宮崎の美名豚を8時間煮てさらにソースと合わせて煮込みました。13

 

Kazukuni Urushiyama  漆山和邦
Faiground Wine bar  下北沢
03-3464-4641
Google Map  世田谷区北沢2-3-12 友和ビルB1
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