カルヴァドス ドメーヌ フォルニエ 27年 / 国分寺 LIBRE
2021/08/04
Calvados Domaine Fournier 27y
カルヴァドス ドメーヌ フォルニエ 27年
ドメーヌフォルニエの二代目、フェルナンド・フォルニエ氏が作るカルヴァドス。
フェルナンド・フォルニエ氏は、氏の父が1943年に蒸留を始め、以来その跡を継ぐと共に生産を続けて来ました。
現在は80歳を越えており、10年程前に引退しています。
その跡を継いだ息子達もシードルの生産のみを行っており、このドメーヌからカルヴァドスが生産される事は無く、残っているストックが全てとなっています。
こちらのボトルは1986年に収穫したリンゴをオーク樽にて27年間熟成。
カルヴァドスとしては珍しく、一切の加水をする事無くボトリングされています。
20年以上の熟成が行われているカルヴァドスが市場に出ることは非常に稀。
その希少性とクオリティを考えると非常にリーズナブルなボトルになっています。
長期の熟成により度数は41.4%まで下がっており、複雑な香りと濃厚なリンゴの旨みが滑らかに入って行きます。
余韻も含め楽しめる素晴らしいカルヴァドスです。
Yoh Aoki 青木陽
LIBRE Whisky & Cocktail 国分寺
042-324-6606
Google Map 国分寺市南町3-18-4 3F
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